Unser "Schwarzes Schaf" im Keller reift in Pinienasche. Ein cremiger Hartkäse aus thermisierter Schafsmilch der seinesgleichen sucht. Den jungen Käse beziehe ich aus einer kleinen Käserei aus Frankreich. In meinem Gewölbekeller darf er zu diesem hochwertigen Käse reifen.
Reifezeit: 8-12 Monate Fettgehalt: 48% Fett i. Tr. Herkunft: Frankreich
