Dieser durchgereifte Hartkäse aus Rohmilch zeichnet sich durch seine Kristalle und seinen vollmundigen Geschmack aus. Den jungen Käse beziehe ich aus einer kleinen Käserei aus Frankreich. In meinem Gewölbekeller darf er zu diesem hochwertigen Käse reifen.
Reifezeit: 24 Monate Fettgehalt: 45% Fett i. Tr. Herkunft: Frankreich
